Chap II: les PROPRIETES DE LA MATIERE

1) Masse et volume lors d’un changement d’état

La masse et le volume sont deux grandeurs distinctes, ils ne font pas les confondre.

La masse se mesure en g ou Kg avec une balance. Le volume se mesure en en mL ou L avec une éprouvette graduée.

On montre que lors d’un changement d’état la masse ne change pas : il n’y a ni apparition ni disparition de matière.

On montre que lors d’un changement d’état le volume varie : la matière n’occupe pas le même espace.

Activité expérimentale

Mesure de masse et de volume au cours d’un changement d’état

2) Températures de changement d’état :

Lorsqu’on chauffe (ou refroidit) une substance, on lui apporte (ou retire) de l’énergie thermique. Ce transfert d’énergie se traduit par une augmentation (ou diminution) de température jusqu’à un palier de température : c’est la température de changement d’état.

La fusion et solidification de l’eau ont lieu à 0°C. A 100°C, l’eau bout, passant de l’état liquide à l’état gazeux : c’est la température d’ébullition.

Les changements d’état des corps purs s’effectuent à température constante. Ce n’est pas le cas des mélanges. Sur une courbe de température on voit un palier (trait horizontal) ou pas de palier, selon que le corps est pur ou non.

Schéma des courbes de températures

Activité expérimentale

Etude de l’ébullition de l’eau

3) Masse volumique d’un liquide :

Il existe une relation de proportionnalité entre la masse et le volume pour un liquide. Le coefficient de proportionnalité dépend du liquide : c’est la masse volumique.

Un échantillon d’eau liquide de masse 1g a un volume de 1mL: un échantillon d’eau liquide de masse 1kg (1000g) a donc un volume de 1L (1000mL). La masse volumique de l’eau liquide est de 1g/mL ou 1kg/L.